Küba Tarzı Kara Fasulye Çorbası

MALZEMELER

• Biberify sosu, 5 çay kaşığı

• 1 su bardağı kuru kara fasulye, ayıklanmış ve durulanmış

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 diş sarımsak, kıyılmış

• 1 buçuk bardak ince doğranmış kuru soğan

• 1 su bardağı doğranmış kereviz

• 1 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber

• 8 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu

• 2 yemek kaşığı misket limonu suyu

• 1/4 bardak doğranmış kişniş

• 2 yemek kaşığı dry şeri

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• Garnitür için 1/4 bardak ekşi krema

NASIL YAPILIR?

• Fasulyeleri bir gece önceden bir kase suda bekletin. Süzün, durulayın ve bir kenara koyun.

• Zeytinyağını orta yüksek ateşte büyük bir tencereye koyun. Sarımsak ve soğanı ekleyin. 7-8 dakika soteleyin. Kereviz, kırmızı dolmalık biber ve Biberify sosu ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Fasulye ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynatın. Isıyı azaltın ve yaklaşık 1 buçuk saat boyunca kapağı kapalı pişirin. Misket limonu suyu, kişniş, şeri, kekik, kimyon ve karabiber ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.

• Çorbanın 1/2'sini mutfak robotunda veya blender ile püre haline getirin. Diğer yarısıyla birleştirin. 8 kaseye bölün ve her birine bir parça ekşi krema ile servis edin.