MALZEMELER
Biberify sos, 2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
500 gr, yaklaşık 4 bardak, ince dilimlenmiş mantar kombinasyonu (kestane mantarı, shitake mantarı, kültür mantarı)
½ su bardağı doğranmış beyaz soğan
3 diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş
3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
1 çay kaşığı koşer veya deniz tuzu
500 gr veya 4 bardak, kaşar, çedar ve dil peyniri gibi eritilmiş peynirlerin kombinasyonu
8 ila 10 un veya mısır ekmeği
NASIL YAPILIR?
Fırının üst üçüncü katına bir raf yerleştirin ve önceden 230 derece C'ye ısıtın.
Orta-yüksek ateşte orta tavada yağı ısıtın. Sıcak olduğunda beyaz soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika pişirin. Mantarları ekleyin, tuz serpin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Suları çıkacak ve birkaç dakika sonra kurumaya başlayacak. Kıvam aldığında Biberify sosunu ekleyin, kişnişi ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
Isıdan çıkarın.
Rendelenmiş peyniri, rahatça tutabilecek şekilde hafifçe yağlanmış sığ bir pişirme kabına yerleştirin.
12 ila 15 dakika veya tamamen eriyene kadar pişirin. Fırından çıkarın. Üzerine mantarlı karışımı ekleyin. Tekrar fırına koyun ve peynir eriyene ve kenarları kızarıncaya kadar 7 ila 8 dakika daha pişirin.
Bu arada, orta-düşük ateşte büyük bir tavayı önceden ısıtın. Tortillaları tamamen ısınıp kabarıncaya ve hafifçe kızarana kadar ısıtın. Tortillaları temiz bir bez veya mutfak havlusuna sarın.
Fondüyü fırından çıkarın ve sıcak ekmeği veya tortilla cipsiyle birlikte masanın üzerine koyun.
Comments